城陽 試験醸造 2025 Type-Kimoto
商品情報
- 地域
- 京都府
- 蔵元
- 城陽酒造
- クール便推奨
- 本数制限あり
- 会員限定
お一人様1本限り。
| 720ml | ￥2,200 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
城陽酒造では初めてとなる取り組みとして、生もと系酒母製法「酸基醴（あまざけ）もと」と言われる乳酸菌を用いた酒母造りを行い、小仕込みでじっくりと低温で醸造しています。 上槽後は無濾過・原酒のまま瓶詰、瓶燗火入れの後、冷蔵瓶貯蔵にて品質管理。 乳酸からくるニュアンスを感じる香りと、上品な米の旨みや甘みが広がり、スッキリとした酸味が心地よくフレッシュで瑞々しい印象が特徴的な味わいです。受賞歴
SAKE COMPETITION 2026 モダンナチュラル部門 ゴールド 3位蔵紹介
料理を引き立て、飲み飽きしない京の食中酒明治28年、1895年創業。京都府山城地域にある唯一の蔵です。30年程前に目標とする酒質を追い求める為、仕込み量を大幅に削減。米本来の味わいを残した飲み飽きしない食中酒を造るため一本一本想いを込めて造っています。仕込水に使う木津川の伏流水は超軟水で、蔵が理想とする料理に寄り添うクリアな酒質に大きく役立っています。平均年齢も若く、毎年チャレンジを続ける城陽酒造のお酒を是非お試しください。
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