五凛 漆黒 2025BY 生酒
商品情報
- 地域
- 石川県
- 蔵元
- 車多酒造
- クール便推奨
- 本数制限あり
| 720ml | ￥4,620 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
「五凛 漆黒」は五凛ブランドの中でも、その年の酒造りで挑む新たな試みを形にした、唯一無二の一本です。「五凛」二十周年の節目を迎える今回の挑戦は、“凛とした華やかさ”を纏う「百万石乃白」を用いた「五凛」の新たな表現です。食中でより輝やかせるために、上品で落ち着いた香りが特徴の自社培養金沢酵母を用い、五凛の“凛”とした味を表現するために、繊細な味わいを表現できる石川県産「百万石乃白」を使用して、速醸もとで丁寧に醸しています。蔵紹介
八百万の一滴車多酒造は文政6年、1823年創業。霊峰白山を望む加賀平野、白山から湧き出る清らかな伏流水と加賀平野に実った良米、手造りにこだわり、天狗舞では多くの日本酒を山廃仕込で醸しています。七代当主の車多壽郎と杜氏の中三郎が心血を注いで築き上げた天狗舞流の山廃仕込、その伝統を引き継ぎ毎年細かな改良を重ねて現在に至っています。天狗舞が追い求めているのは飲んで旨い酒を熟練の蔵人が醸す、本物の酒造りの伝承です。ただ単に教わるだけでなく、技を盗み、守り、壊し、新しい伝統を若手に創ってほしいと願い育てています。過去から現在へと継いできた技を、そして酒造りの喜びを次代へ継承し、白山の地で絶えず酒造りを繋いでいます。
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