甲州バレルファーメンテッド 2024 / セブンシダーズワイナリー
商品情報
- 地域
- 山梨県
- 蔵元
- セブンシダーズワイナリー
- クール便推奨
| 750ml | ￥3,905 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
樽発酵・樽熟成に適した甲州種のブドウを厳選し、古樽のみを使用してゆっくりと醸造。果実味と樽香のバランスにこだわり、モカクリームのようなまろやかさと、ジューシーな果実の調和が楽しめます。香りは、早生ミカンやグレープフルーツの爽やかさに、洋梨やリンゴの甘く芳しいニュアンスが重なり、口中に深みと奥行きを与えます。繊細な味わいで、和・洋・中いずれの料理にも寄り添う一本です。スタッフ松丸のテイスティングコメント：上品で熟した果実の香りにこなれた樽感、ピュアでボリュームのある果実感と旨み・酸味があり、非常にバランスの良い味わいです。ブラインドだったらブルゴーニュの村名と間違えるかもしれない…と感じる品質の高さでした！
蔵紹介
目指すところは、葡萄栽培者に光を当てたワイン造り2022年夏に誕生した「7c | seven cedars winery（セブンシダーズ・ワイナリー）」は、葡萄栽培者、地域・農地を守る取り組み、数々の御縁や想いなどが繋がってかたちになったワイナリーです。
ワイン造りは、「風土の表現」「葡萄の表現」「栽培者・造り手の表現」を志すもの。小さなワイナリーだからこそ、栽培者毎に異なる葡萄の味わい・性質を大切にし、もう一歩深く踏み込み、「見る」「つかむ」「見出す」をワイン造りの基本としています。契約栽培者の数や生産量に合わせて、比較的小さな容量のタンクをきめ細かく設置。また葡萄に優しく、かつ少数スタッフでやり繰り出来るような施設レイアウトや醸造用設備を導入するなどの様々な工夫が凝らされています。
「7c | seven cedars winery 」の名は、河口浅間神社（ 865年奉斎 ）の千年杉に由来しています。 ( 7本杉 ＝ seven cedars )
