ブリュット･レゼルヴ NV / ルイ･ニケーズ
商品情報
- 地域
- シャンパーニュ
- 種類
- 発泡
- 開栓注意
- クール便推奨
| 750ml | ￥6,820 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
プルミエ･クリュ、オーヴィレ村の葡萄を中心にヴァレ･ド･ラ･マルヌのピノ･ムニエをアッサンブラージュ。伝統的バスケット･プレス。発酵はステンレスタンクで、できるだけ区画毎に分けて行っています。熟成は一部古木樽も使用。瓶熟成30ヶ月。25％ノン･マロラクティック。ドサージュは8g/Lですが、ボトリング時のワインの状態によって変更しています。#はせがわ酒店スタッフの、私これ買いました！
沢山の商品の中から、はせがわ酒店のスタッフが日頃どんなお酒を自腹で購入しているか、ちょっと気になりませんか？ 各店のスタッフに最近購入した１本を教えてもらいました！ なんとなく気分が上がらない日にはこの一本！開けた瞬間の、柑橘を吹き付けた様な明るく心地よい香りはまるでアロマテラピー。口に含むと発酵バターの香りがほんのりと広がります。泡はきめ細かく、酸や果実味は活き活きとしながらも上品です。魚介や野菜等ライトな食材は何でも合いますが、舞茸のグリルとの組み合わせは絶品です。
（グランスタ店 加藤）
蔵紹介
Louis Nicaise / ルイ･ニケーズ所在地 : フランス シャンパーニュ
夫妻で造るオーヴィレ村の若手実力派
シャンパーニュの聖地として多くの観光客が訪れるオーヴィレ村の中心に小さな醸造所を所有。現在9.3haを所有。大部分はオーヴィレ村。村の中心にあるチョーク層の丘は高品質の葡萄が採れることで古くから知られていました。現在は「モエ・エ・シャンドン」が大部分を所有。主にドン・ペリニョン・ロゼに使用されています。畑は1ha以下の小区画ばかり。斜面によって露出する土壌が異なるので砂が多く、熱がたまる畑にはピノ・ノワールを。石灰が多い区画にはシャルドネ。
｢もっとピノ・ムニエ注目すべきだ。斜面上部の森の近くには厚い粘土土壌がある。石灰岩盤の上の厚い粘土層。日照量も多いのでピノ・ムニエに最適。 偉大な品種へと昇華する｣とし、 1 番良い区画ではピノ・ムニエを植えています。
先代から受け継いだ水平式プレスを引き続き使っているがプレスは手動に切り替え以前より優しくなり、セカンド・プレスの使用は止めました。 更に、オーヴィレ村の森から伐採したオークを使って樽を作り、発酵・熟成を行うなど意欲的。より、オーヴィレ村の個性を感じられるシャンパーニュを目指しています。
