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玉川 自然仕込 タイムマシーン1712

商品情報

地域
京都府
蔵元
木下酒造
  • クール便推奨
360ml ¥ 1,210 税込
数量

商品説明※画像はイメージです

京都の木下酒造が古文書を元に1712年の酒造りの手法で醸した味わい深い酒を醸しました。超甘口ながら、吟醸タイプとくらべて3倍の酸、5〜7倍のアミノ酸を持ち、濃厚な甘さがすっと切れて残りません。ブルーチーズ、フォアグラ、さらに丹後名物へしことも相性よく、意外なところではアイスクリームにかけても美味しくいただけます。食前酒にも最適な、日本酒版デザートワインです。

蔵紹介

時間の経過や温度の違いで変化を楽しむことができる日本酒「玉川」

木下酒造は天保13年、1842年に京丹後久美浜の地で創業しました。蔵のすぐ隣に川上谷川という川があり、玉(とてもきれいな)のような川というところから、玉川と命名されました。杜氏を務めるイギリス人のフィリップ・ハーパー氏は、家付き酵母を使った自然仕込の山廃や、江戸時代の製法を再現した酒など、挑戦的な酒造りで新たなファン層をつくりだしています。時間軸と温度の違いによる味の変化は、日本酒の最大の魅力だという考えから、しぼりたての無濾過生原酒から蔵で熟成させた古酒も多く販売しています。



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