松の司 純米酒 亀の尾
商品情報
- 地域
- 滋賀県
- 蔵元
- 松瀬酒造
- クール便推奨
- 本数制限あり
| 720ml | ￥2,090 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
明治期に山形県庄内地方で誕生した「亀の尾」は、現代の食用米のルーツとも言われる希少な品種です。本品は福井県産「亀の尾」を100％使用し、精米歩合65％で醸しています。「亀の尾」ならではの個性が際立ち、すっきりとした味わいの中に程よい旨みと心地よい余韻が感じられる純米酒です。穏やかな香りは料理の邪魔をせず、食事とともに楽しむお酒としての魅力を引き立てます。冷やしても、常温でも、燗でも美味しく、食卓酒として幅広くお楽しみいただる一本です。蔵元紹介
地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、100％契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米。酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による速醸酒母と、昔ながらの生もと酒母の採用。また、発酵温度を低温に抑えながらも完全発酵を目指す小仕込み（1.2t以下）によるモロミ工程、そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理（5℃以下）など、永年の経験による出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします。（松瀬酒造HPより）
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