【シルバー・プラチナ会員 7月限定】7月25日以降出荷予定 産土 しおり 香子 生 七農醸 *クール便のみ
商品情報
商品説明※画像はイメージです
江戸時代、天下第一の肥後米と言われていた時期に肥後の国（熊本県）で栽培されていた熊本県在来種「肥後香子」は、普段食べるお米に少しだけ混ぜて香りを付け、お客様にお出しする特別な米として通常のうるち米より高価とされていました。この香子を、種籾40粒から3年をかけ蔵人たちが少しずつ増やしていき、ようやくお酒として復活させる事が出来ました。3年の歳月をかけ復活させた在来種の「肥後香子」は、その名の通り米の香りが高く、蒸すと隣近所にまで高貴な香りが漂うほどです。七農醸は、古事記の「八塩折之酒」や日本書紀の「八酒」として古代神話に登場する「ヤシオリノサケ」に由来する古式醸造法「しおり方式」で仕込んだ特別な一本です。水の代わりに酒で酒を醸すことで、旨みと味わいが幾重にも重なり、濃くリッチな世界観を表現しています。
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蔵紹介
神の水が、酒になった。花の香酒造は明治35年、1902年創業。神田角次・茂作親子は妙見神社所有の神田(しんでん)を譲り受け、ここから湧き出る磐清水と米で酒造りを始めました。神田酒造から花の香酒造へ、名前は変わっても、清冽な水と上質の米、そして杜氏や蔵人たちの心意気は今も息づいています。
花香る山里「和水町」の地を愛する酒蔵として、地元農家の方と共に「山田錦農作部会」を立ち上げ、自社栽培に取り組み、相性の良い地元の米と水で素材の持つ力を活かすテロワールに全力で取り組んでいます。
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