マールボロ ピノ･ノワール 2024 / キムラセラーズ
商品情報
- 地域
- マールボロ
- 種類
- 赤
- クール便推奨
| 750ml | ￥5,192 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
アワテレ・ヴァレーにある畑で栽培されたブドウを使用。土壌は石が混じるシルトロームで、水はけが良く、凝縮感のある 果実が育ちます。原料はすべて手摘みで収穫され、収穫後は約1週間の低温マセラシオンを経て、培養酵母を使用して発酵させました。発酵中は1日に2～3回ピシャージュを行い、丁寧に抽出を促しています。発酵後は、フレンチオーク樽（新樽15％）で11か月熟成させました。ブラックチェリーやプラムの完熟した果実に、クローブやシナモンといったスパイスが調和した芳醇なアロマ。 力強い果実味に加え、リッチなタンニンと上質な酸が長い余韻を彩ります。 熟成のポテンシャルを感じさせる、力強さとエレガンスを併せ持つピノ・ノワールです。
蔵紹介
Kimura Cellars / キムラセラーズ所在地：ニュージーランド
家族運営の小さな生産者
キムラセラーズは家族のみで運営している小さな生産者です。10年間、契約ブドウでワイン造りを行っておりましたが、2018年から小さなソーヴィニヨン・ブランの自社畑を所有することに。畑が住まいに面しているため日々ぶどうの生育に注意を払っています。
造り手は1973年生まれの木村滋久氏。ザ・キャピトルホテル東急（旧キャピトル東急ホテル）で10年間勤務していた間、主に和食レストランでサービスの担当をしソムリエ資格を所有。フランスへのワイナリー巡りがきっかけでワイン造りに魅了され、ワイン醸造学を学ぶためニュージーランドへ渡る決断をしました。卒業後、国内外のワイナリーで醸造と栽培の経験を積み2009年にキムラセラーズを設立。ソーヴィニヨン・ブランをリリースします。2012年からピノ・ノワールの生産も開始し、2016年からオーストラリアのワイナリーとコラボで「オーバーザレインボー」を手掛けています。
