農民ドライ 2025 / ココ･ファーム･ワイナリー
商品情報
- 地域
- 栃木県
- 蔵元
- ココ・ファーム・ワイナリー
- クール便推奨
| 750ml | ￥2,640 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
華やかな香りと豊かなミネラル、爽やかな酸と凛とした味わい。冷涼な気候の葡萄から生まれた辛口のワインです。お寿司や和食だけでなく、バラエティ豊かな日本の食卓によく合います。日本の小粋な白ワインをお楽しみください。【オススメ料理】生牡蠣レモン添え、タコのカルパッチョ、切り干し大根、甘鯛のポワレ、アジの塩焼き、じゃがいもとチーズのガレット、蒸し鶏、山菜のお浸し
蔵紹介
こんなワインになりたいという葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にしています。1950年代に特殊学級の中学生達が中心となって開墾した葡萄畑が、ココ・ファーム・ワイナリーの原点。農作業を通して園生の自立をめざす「こころみ学園」の父兄の出資によって設立されました。自家畑では60年間除草剤や化学肥料は使わず、園生達が手作業で大切に育てた葡萄を収穫しています。栽培においては適地的品種の考えを持ち、リースリング・リオンやマスカットべーリーA、タナや小公子等を育てています。この他、余市や長野、山梨などの契約栽培農家からも葡萄を仕入れることで醸造や栽培について経験を得ています。また、最先端のワイン造りについて学ぶため海外での研修も積極的に行うなど、高品質なワイン造りを行うための努力を惜しみません。
ココ・ファームのワインはサミットの乾杯ワインに採用されるなど、その味わいが高く評価されています。
