【要お問い合わせ商品】ドン･ペリニョン 2017 / ドン･ペリニョン
商品情報
商品説明※画像はイメージです
緊迫感漲る年に誕生したヴィンテージ2017は、複雑さと二面性という「謎」を内包します。それはあたかもエネルギーが渦巻く嵐の真っ只中に飛び込むようなもの。まろやかさとシャープさ、曲線と直線のはざまを揺れ動き、相反するものに調和を見出します。ドン･ペリニヨンのシグネチャーともいえる凛としたミネラル感に加えて、これまでにない成熟度が、上品かつ巧みに、余すところなく表現されています。重力から逃れようとする物質のように脈動し、渦を巻く躍動感。絶え間ない動きを続けた後、砂糖漬けのレモンピールを思わせるノートとともにフィニッシュします。それはまるで稲妻の閃光が走るよう。同時にしなやかな動きが魅惑的に語りかけてくるのです。苦味と酸味、甘やかさと緊張感、まろやかさとシャープさ、曲線と直線のはざまを揺れ動きます。相反するものが溶け合うこの二面性は、夢のような香りと味わいの世界へといざないます。雨の匂いに包まれるような、あたたかく、それでいてフレッシュな香りと、人を惑わせるジャスミンの花の香り。グリーンでいてフルーティ、なめらかさと粗さが絡み合う、レモンピールを思わせる舌触りです。
無重力状態に浮かぶ物質のように口の中でゆっくりとなめらかに動きだし、脈動し、湧き上がり、渦を巻き、優しさが溢れ出るような余韻を残します。強烈な神秘を湛える夜の香りが立ち上り、私たちは、この優美かつリズミカルに繰り広げられるバレエに釘付けになります。
料理の大胆さを際立たせるこのヴィンテージは「海草を思わせる」力強くグルメな味わいも引き出します。表面は軽くキャラメリゼし、中は生に近い真珠のようなラングスティーヌのローストに合わせるのもよいでしょう。生姜のピリッと爽やかなアクセントを効かせ、オリエンタルな花の香りをつけた泡をたっぷりと添えて。
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蔵紹介
Dom Perignon / ドン･ペリニョン所在地 : フランス シャンパーニュ
世界で最も有名なシャンパーニュ
ドン・ピエール・ペリニヨンが類まれなる洞察力とたゆまぬ努力によって生み出した「世界最高のワイン」。彼はフランス最北のワイン産地であるシャンパーニュにおいて、他の地域に負けないワイン造りを確立するという使命を持ってワイン造りに取り組み始め、瓶内二次発酵による発泡性のワイン、現在のシャンパーニュの原型を確立しました。その他にも、アッサンブラージュの技術やガラス瓶、コルク栓の導入など、数々の革新をシャンパーニュにもたらします。
そのワインの素晴らしさは高い評判を呼び、それを聞きつけた太陽王ルイ14世御用達のワイン商達によって、ヴェルサイユ宮殿へ献上されました。以来、3世紀に渡って、ドン ペリニヨンは最高のシャンパーニュの地位を守り続けています。
これだけの歴史を紡ぐ中で大切にしてきたのは、ヴィンテージワインへの絶対的な献身。単一年に生産されたワインのみ、しかも納得のいく優良年にしか、生産を行わないというスピリッツが貫かれています。
