望(bo:) 生もと純米 秋田酒こまち 火入れ
商品情報
商品説明※画像はイメージです
綺麗な酸の調和を嗜む、米の旨味が凝縮した生もと純米を、無濾過のまま瓶燗火入れで旨味を閉じ込めています。火入れによって生まれた円熟味と、生もと特有の綺麗な酸が見事に調和し、後味は驚くほど軽やか。甘味・旨味・酸味の調和が取れているため、出汁の効いた和食からしっかりとした味わいの肉料理まで、料理のポテンシャルを一段と引き立てます。冷酒から飛びきり燗まで、温度による味わいの変化もぜひお楽しみください。蔵紹介
食中酒として評価の高い酒を展開している造り酒屋外池酒造店は、栃木県益子町で100年近く続く造り酒屋で、地元産米と良質な水を活かした丁寧な酒造りが特徴です。下野杜氏と南部杜氏の両方の資格を持つ小野誠氏を中心に、ひとつひとつ丁寧に手造りで醸し、代表銘柄「望(bo:)」「燦爛」など食中酒としての評価が高い酒を展開しています。
酒造りの仕込みで使う水は敷地内の井戸より汲み上げています。日光連山からの伏流水が益子の地まで流れており、柔らかい水質で他には無いくらい酒造りに適した綺麗な水です。
外池酒造店は、酒蔵見学や催し物を開催し、品質への安心・安全を伝えるとともに、酒蔵の歴史や伝統を体感できる機会を提供しています。こうした取り組みを通じて、多くの人に酒造りへの興味や関心を持ってもらい、日本の伝統文化である酒造りの発展に貢献している酒蔵です。
