松の司 オーガニック純米酒 渡船
商品情報
- 地域
- 滋賀県
- 蔵元
- 松瀬酒造
- クール便推奨
- 本数制限あり
| 720ml | ￥2,502 税込 | ||
| 1800ml | ￥5,005 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
米と微生物が紡ぐ、竜王のテロワールこの一本には、滋賀・竜王町の風土がそのまま息づいています。代々「米師又八」として米作りを続ける地元の若井農園が育てたオーガニック渡船を使用し、古来の「生もとづくり」と蔵付酵母によって醸された酒は、蔵の周囲に生きる微生物や自然環境との協働によって生まれたもの。 まさに“竜王のテロワール”を体現する味わいは、土地の個性、生命力、そして自然とのつながりを感じさせてくれます。この土地ならではの息吹を宿した一杯を、ぜひご堪能ください。
蔵元紹介
地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、100％契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米。酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による速醸酒母と、昔ながらの生もと酒母の採用。また、発酵温度を低温に抑えながらも完全発酵を目指す小仕込み（1.2t以下）によるモロミ工程、そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理（5℃以下）など、永年の経験による出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします。（松瀬酒造HPより）
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