KOSHU SPARKLING 2023 / セブンシダーズワイナリー
商品情報
- 地域
- 山梨県
- 蔵元
- セブンシダーズワイナリー
- クール便推奨
| 750ml | ￥4,950 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
日本固有の葡萄品種「甲州種」より伝統製法で造られたスパークリングワイン。果実の豊かさや爽快さの中に凛とした佇まいと洗練された味わいを感じます。日本でしかないこの味わいを、素材が生きたお食事と合わせてお楽しみください。細やかな泡が持続し、甘い柑橘の香りが特徴的。早生みかん、キンカン、梅、かりんなどの果実の香りが豊かで、甲州種特有の味わいを感じられます。口中、柚子の皮のビター感やクリスピーさ、ナッツ感、こなれた酸が馴染んでいます。旨味を中盤から感じ、ほのかに感じる甘みも心地良いです。
【おすすめ料理】・ホタテのカルパッチョ、柑橘風味/グリーンサラダ、ナッツとキンカン/フレッシュチーズとドライみかんのカナッペ/オリーブオイルバケット
【適温温度】6～8度
蔵紹介
目指すところは、葡萄栽培者に光を当てたワイン造り2022年夏に誕生した「7c | seven cedars winery（セブンシダーズ・ワイナリー）」は、葡萄栽培者、地域・農地を守る取り組み、数々の御縁や想いなどが繋がってかたちになったワイナリーです。
ワイン造りは、「風土の表現」「葡萄の表現」「栽培者・造り手の表現」を志すもの。小さなワイナリーだからこそ、栽培者毎に異なる葡萄の味わい・性質を大切にし、もう一歩深く踏み込み、「見る」「つかむ」「見出す」をワイン造りの基本としています。契約栽培者の数や生産量に合わせて、比較的小さな容量のタンクをきめ細かく設置。また葡萄に優しく、かつ少数スタッフでやり繰り出来るような施設レイアウトや醸造用設備を導入するなどの様々な工夫が凝らされています。
「7c | seven cedars winery 」の名は、河口浅間神社（ 865年奉斎 ）の千年杉に由来しています。 ( 7本杉 ＝ seven cedars )
