賀茂金秀 麗酸 雄町60
商品情報
- 地域
- 広島県
- 蔵元
- 金光酒造
- クール便推奨
- 本数制限あり
| 720ml | ￥2,035 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
麗酸とは、リンゴ酸から想像する「明るい」「清涼感のある」「フレッシュな白ワインのような」を「麗らか」とし「酸」と融合した造語です。酵母は協会77号酵母を使用しており、「リンゴ酸」をテーマにしたお酒になります。7BYからは木桶での製造は取りやめ、リンゴ酸のみに焦点を当てています。発酵が緩慢なのでやや扱いづらいですが、この類の酵母は面白く、日本酒の味わいの多様性、シチュエーションでの使い分けにはもってこいのお酒です。冷やすと酸味が勝ち、15度程度に温度が上がると酸味と甘みのピークが重なった味わいになります。蔵紹介
こころ残る、おいしいを求めて。明治13年、1880年創業。広島県といえば牡蠣、さらに東広島市といえば豚肉、鶏肉、野菜類を日本酒と塩･胡椒だけで調理する美酒鍋が有名です。そんな東広島市の北部、黒瀬町に蔵はあります。一時、自動プラントでの酒造りを行っていたが、それでは均一な酒質のお酒はできても、個性を表現することはできないと社員蔵人を雇用し、手作りで酒造りを行っています。蔵の代表銘柄は賀茂金秀。爽やかで軽快な飲み口、キレよくのみ疲れない味わいは食事にも良く合います。アルコールが13度の賀茂金秀特別純米13原酒は女性にも飲みやすく、人気の商品です。
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