雅楽代 うたしろ 雪下 ゆきわたり うすにごり生酒 *クール便のみ
商品情報
商品説明※画像はイメージです
雪下(ゆきわたり)とは雪の積もった下にも、春に向けて植物達が生物達が春の訪れの準備をしています。天領盃酒造の主力米のひとつ、佐渡産の一本〆 を使用しました。今回の雪下はうすにごりタイプ。オリの量までこだわり、1％単位で変えて実験を重ね、うすにごりのシルキー感や見た目も大事にするため、雪下はお酒の2％のおりをとることにしました。生酒なので多少の瓶内二次発酵も進むのでシュワシュワとしたガス感を楽しんでいただけます。上立ち香はおりの甘い香りもありつつ、雅楽代の清涼感もプラス。うすにごりらしい雰囲気を出すことができています。また柑橘系の酸味が印象的。冬の味覚、脂の乗った寒ブリなどのお刺身や白子ポン酢などと相性がよいです。注意事項
*商品の特性上、クール便での出荷のみ承っております。通常便ではお受けできません。穴あき栓を使用しています
*お受け取り後の保管は要冷蔵・横倒厳禁・開栓注意にてお願いいたします。*配送時に吹き出してしまう恐れがございます。ご購入頂く際は、液漏れが生じる可能性がある事をご理解いただきますようお願い申し上げます。
蔵紹介
温故知新 〜 新たなステージを目指して 〜天領盃酒造1983年、天領盃酒造の前身である佐渡銘醸株式会社創業。後継者不在のため、2018年に業界最年少かつ業界未経験蔵元の加登仙一氏が蔵を継承しました。仕込水には佐渡最高峰の山・金北山からの天然水を使用。全量自社で精米を行い積極的に機械を導入。高品質な酒造りをするため、微生物にとっての最良の環境を作る裏方に徹することを心がけ「機械と人間の分業」をはかり、酒造りを行なっています。日々変わりゆく酒を見つめ、語り合うことを大切に、水・米・微生物、三位一体が生み出す酒を基本に忠実に、一本一本に熱い想いを込められています。
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