松の司 純米大吟醸 雄町
商品情報
- 地域
- 滋賀県
- 蔵元
- 松瀬酒造
- クール便推奨
- 本数制限あり
| 720ml | ￥2,860 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
岡山県を代表する酒米「雄町」の中でも、良質な産地として知られる高島地区産雄町を100％使用した純米大吟醸です。雄町が持つ豊かな旨味を、松の司の仕込水である鈴鹿山系伏流水由来のミネラル感がほどよく引き締め、ふくらみがありながらも透明感のある味わいに仕上がっています。雄町らしい個性を活かしつつ、松の司ならではの繊細で品のある余韻をお楽しみいただけます。蔵元紹介
地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、100％契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米。酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による速醸酒母と、昔ながらの生もと酒母の採用。また、発酵温度を低温に抑えながらも完全発酵を目指す小仕込み（1.2t以下）によるモロミ工程、そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理（5℃以下）など、永年の経験による出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします。（松瀬酒造HPより）
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