松の司 純米大吟醸 愛山21%
商品情報
- 地域
- 滋賀県
- 蔵元
- 松瀬酒造
- 会員限定
- クール便推奨
- 箱付
- 注意書き必読
- 受取期限あり
| 720ml | ¥ 36,300 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
兵庫県特A地区で育った"愛山"を使用しています。溶けやすく味が出やすい特性を活かすべく、精米歩合21%まで割れないよう丁寧に精白しました。濃醇なお米の旨味を引き出しながらも雑味を無くし、ふくらみと奥行き、そして透明感が混在する気品高い味わいに仕上がりました。ラベルと箱は陶芸家の植葉香澄さん、建築家の岡田良子さんとのコラボレーションです。注意事項
*限定商品につき、お受け取りはご注文日より1週間以内とさせていただきます。蔵元紹介
地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、100％契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米。酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による速醸酒母と、昔ながらの生もと酒母の採用。また、発酵温度を低温に抑えながらも完全発酵を目指す小仕込み（1.2t以下）によるモロミ工程、そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理（5℃以下）など、永年の経験による出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします。（松瀬酒造HPより）
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