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真澄 山廃純米吟醸 冷卸

商品情報

地域
長野県
蔵元
宮坂醸造
  • クール便推奨
1500ml ¥ 2,970 税込 数量

商品説明※画像はイメージです

手間と時間のかかる山廃造りで仕込んだ純米吟醸酒を、ひと夏寝かせました。香り高く、甘みと酸味の調和のとれたまるみのある味わい。杜氏の自信作です。麻婆茄子、きのこのマリネなど秋の食材の料理。さらし葱と辛子を添えた茹で豚などにも。

蔵紹介

「七号酵母」の発祥蔵

真澄は寛文2(1662)年創業。清冽な水と冷涼な気候に恵まれた霧ヶ峰の山ふところ信州諏訪で、諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」を酒名に冠した酒を醸してきました。優良な清酒酵母として現在でも全国の酒蔵で使われている「七号酵母」の発祥蔵でもあります。

発祥の地・諏訪蔵と、八ヶ岳の麓の富士見蔵。真澄はこの二つの酒蔵で造られています。

製造工程はいたってシンプル。熟練した製造スタッフによる「高度な手作業」を重んじています。「去年よりちょっと美味いと今年も思う」。お客様からそんなお言葉をいただける酒蔵でありたいと、毎年品質向上の努力を続けています。

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