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キュベ Y デラウエア&シャルドネ 2018 / ヒトミワイナリー

商品情報

地域
滋賀県
蔵元
ヒトミワイナリー
  • クール便推奨
750ml ¥2,750 税込 数量
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商品説明※画像はイメージです

2018年はデラウエアとシャルドネを使用。どちらも酸味と甘味が強く、果汁の美味しさと果皮、種子の旨味のバランスを考え抽出は穏やかにしています。低温に保ち10日後に搾汁し、自然醗酵。杏やりんご、べっこう飴の香りが混じり合い、味わいはシャルドネのもつキレがありドライな印象です。ミネラル感も感じられ、ぶどうの旨みでどんどん喉を通る飲み口をお楽しみ頂けます。抜栓直後は少し還元気味ですが、グラスの中で10分程おいておくと次第に香りが開いていきます。

蔵紹介

にごりワイン専門メーカー:滋賀にあるヒトミワイナリー。農=ワイン=食という想いから、ろ過を一切しないピュアでナチュラルな「にごりワインスタイル」を追求しています

滋賀の豊かな自然に囲まれる、紅葉で有名な永源寺のほど近くにあるヒトミワイナリー。一般的なワインは、発酵過程で出るオリをろ過するので透明な状態になります。にごりワインは、オリをろ過せず瓶詰めにするためその見た目から、にごりワインと呼ばれています。オリには旨味が残っているため、アルコール感が少なくなります。果実繊維や酵母も多く含まれるので、ミネラルや食物繊維もたっぷりで女性にも人気です。

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