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クレマン・ド・ブルゴーニュ・ビオ N.V. / フランソワ・ド・ニコライ

Flancois De Nicolay

商品情報

地域
ブルゴーニュ
種類
発泡
  • 開栓注意
  • クール便推奨
750ml ¥ 2,954 税込 数量

商品説明※画像はイメージです

極小規模だからこそできる、実験的でこだわりあるワイン造りを行うネゴシアン。特に自然なワイン造りをコンセプトとしています。写真では分かりづらいですが、犬のイラストがかわいいです。愛犬家の方へのギフトにもおすすめ!

蔵紹介

Flancois De Nicolay / フランソワ・ド・ニコライ
所在地:フランス ブルゴーニュ

オート・クチュール・ネゴシアンで実現する理想のワイン

メゾン・フランソワ・ド・ニコライは、シャンパーニュ・モエ・エ・シャンドン社の親戚にあたる、ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアイユの長男、フランソワ・ド・ニコライ氏(1970年生)が、2000年初頭に設立した彼の「ワイン造りに対して最大限考えられる、最も理想的なワイン造りを行う極小規模ネゴシアン」です。フランソワ氏は幼少期をブルゴーニュのサヴィニー・レ・ボーヌで過ごし、収穫を手伝うなど小さい頃からぶどうとワイン囲まれて生活をしていたので、ごく自然な流れでワイン業界に入る事となりました。学校を卒業し1993年には、パリの小さなワインショップでキャビストとして働き始めます。多くのお客様にワインをすすめ、またパリ市内のレストラン、ホテル、ビストロなどにもワインを紹介し販売する日々を過ごしていました。1996年には自らが独立してパリにワインショップを立ち上げ、平行して実家のドメーヌを手伝い始めます。さらに丁度その頃に、知り合いのぶどう農家から、「サヴィニ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ヴェルジュレス(Savigny les Beaune 1er cru Les Vergelesses)」 の60aresの小さな区画を借りてくれないかと持ちかけられ、この機会をドメーヌとは別に自分の理想のワインを追求する良い機会と捉え、5樽程の小さなネゴシアンを立ち上げました。これが“メゾン・フランソワ・ド・ニコライ”の始まりです。その後、除々にアペラシオンを広げていき現在は6アペラシオンを生産しています。生産量は限られ、多くても1アペラシオン辺り4樽(912?)までとしています。これは1日でできる手作業による瓶詰めの限界の量です。まさしく「オート・クチュール・ネゴシアン(Haute Couture Negociant)」なのです。

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