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維新ノ一滴 水もと 長期貯蔵 芋焼酎 27度 / 国分酒造

商品情報

地域
鹿児島県
蔵元
国分酒造
720ml ¥ 3,630 税込
数量

商品説明※画像はイメージです

維新ノ一滴は杜氏・安田宣久氏が、明治維新の頃に飲まれていた自家用焼酎の味を復元しようと取り組んだ焼酎です。当時行われていた水もと造りに挑戦し、ツブロ式蒸留器を再現して蒸留しました。薩摩の英雄である西郷さんや大久保さんが酌み交わしたであろう焼酎に想いを馳せて味わってみてください。

※当時行われていた水もと造りは、生米と蒸米を水に浸け、乳酸菌を繁殖させてから仕込む日本酒の菩提もとという醸造技術をベースとしていました。この焼酎では文献に倣い、ふかしたさつまいもに水を加えて数日おいた後、黄麹を加えて仕込みました。

蔵紹介

現代の名工が手掛ける至高の一品!!

1970年に、焼酎製造者10社で、加治木酒造協業組合を設立、その後1986年に、製造免許の一本化に賛同した6社で、国分酒造協業組合を設立。さらに組織改編を経て、2015年に国分酒造株式会社となりました。最近は芋100%の焼酎が様々な蔵で造られていますが、1998年に同蔵の商品である、いも麹 芋が業界初の芋100%の焼酎として発売されました。

そんな焼酎を開発した杜氏の安田宣久さんは、厚生労働省より現代の名工を受賞するほどの腕前の持ち主。こうした商品の開発や、国から名誉ある賞に選出されるなど、ただ美味しい焼酎を造るだけでなく、業界への貢献度も非常に高い蔵元です。



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