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澤屋まつもと 守破離 山田錦

商品情報

地域
京都府
蔵元
松本酒造
  • クール便推奨
720ml ¥ 1,980 税込
数量
1800ml ¥ 3,960 税込
数量

商品説明※画像はイメージです

酒造好適米の産地の価値を伝えようと邁進する松本酒造。東条地区を含む兵庫県産の山田錦を醸しました。開けたてはガス感があり、口当りはおどろくほどにフレッシュ。香りは穏やかで、ほどよい酸があり、米本来の自然が旨みが感じられます。透明感がありながらもしっかりとした骨格をもち、開栓から時間が経つにつれまろやかな旨みへと変かしていきます。

テキスト#私これ買いました
ガス感強めですが、口当たりはシュワシュワピチピチした感覚と柔らかい旨み甘味が絶妙に絡み合ってスッと入ってきます。全体を通してライトな飲みごたえでしたが、物足りなさは一切感じさせませんでした。(ネット班 加藤)

受賞歴

SAKE COMPETITION2019 純米酒部門 SILVER
SAKE COMPETITION2018 純米酒部門 GOLD

蔵紹介

原料に勝る技術は無し!

1791年創業。京都市伏見の歴史ある酒蔵で、赤レンガ蔵と八角形の煙突が印象的な酒造蔵は、近代化産業遺産に指定されています。澤屋まつもとのコンセプトは、守破離 (しゅはり) 。
澤屋まつもとの伝統を守ること。伝統を破り、他で学んだことを実践すること。守と破を大切に、そこから離れて新たな価値観を見出すこと。京都の酒蔵として、京都の水、良質な米の旨みを表現。透明感、旨み、爽やかさ、シンプルな中に、エネルギーを感じられるお酒です。

原料である酒米を大事にし、酒米の個性を活かそうとゆう考えから近年では、酒米が栽培された田んぼによって、様々な個性を持っていることから、その個性をもっとダイレクトに味わいに表現したいと、兵庫県東条地区産の山田錦を、収穫された田んぼの番地ごとにお酒にするなど、その取り組みは注目されています。

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