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松の司 産土

商品情報

地域
滋賀県
蔵元
松瀬酒造
  • クール便推奨
1800ml ¥ 2,255 税込
数量

商品説明※画像はイメージです

産土(うぶすな)とは人の生まれた土地、土地の守り神を意味します。蔵のある竜王町の土地に感謝し、この地で生まれた米、その米から生まれるお酒に感謝する意味合いが込められています。このお酒はいわゆる等外米を用いて造られます。厳しい選抜から漏れたこれらのお米もまた、この地の風土と人が育んだ私たちへの贈り物です。特定名称こそ付きませんが、純米仕込みでその思いと共に大切にこのお酒を醸しています。

蔵元紹介

地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、100%契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米。酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による速醸酒母と、昔ながらの生もと酒母の採用。また、発酵温度を低温に抑えながらも完全発酵を目指す小仕込み(1.2t以下)によるモロミ工程、そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理(5℃以下)など、永年の経験による出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします。(松瀬酒造HPより)



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