松の司 純米酒 亀の尾 生酒
商品情報
- 地域
- 滋賀県
- 蔵元
- 松瀬酒造
- クール便推奨
- 本数制限あり
| 720ml | ￥2,090 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
松瀬酒造として初めて、伝統的な米「亀の尾」を用いて仕込む純米酒。古典品種が持つ米の力を生かし、華やかさよりも旨味の厚みや飲み心地を重視した設計を想定。亀の尾の魅力を、生酒ならではの鮮度感でストレートに表現し、季節感のある一本として仕込みます。希少品種を用いた仕込みながら、日々の食卓に寄り添う一杯であってほしいという思いから、できるだけ手に取りやすい価格帯に整えています。蔵元紹介
地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、100％契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米。酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による速醸酒母と、昔ながらの生もと酒母の採用。また、発酵温度を低温に抑えながらも完全発酵を目指す小仕込み（1.2t以下）によるモロミ工程、そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理（5℃以下）など、永年の経験による出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします。（松瀬酒造HPより）
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