フジクレール 百千 （モモチ） 明野カベルネ・ソーヴィニョン 2022 / フジクレールワイナリー
商品情報
- 地域
- 山梨県
- 蔵元
- フジクレールワイナリー
- 会員限定
- クール便推奨
- 本数制限あり
お1人様1本限り。
| 750ml | ￥8,800 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
明野カベルネ・ソーヴィニヨン2022年は、明野の自社圃場で収穫された良質なカベルネ・ソーヴィニヨン種のみを使用し醸造。約22ヶ月の樽熟成を行ったワインです。フジクレール「百千（ももち）」シリーズ
収穫年ごとのブドウの個性を活かし、味わいを純粋に引き出す特別なワイン。秋には夜間収穫（ナイトハーベスト）を行い、すぐにワイナリーへ運搬。厳選されたブドウのみを使用し、丁寧に仕上げています。「百千」の名を冠するのは、品質にこだわり抜いたものだけです。
山梨県北杜市・明野ヴィンヤードは、日本一の日照時間（年間2,600時間超）を誇り、昼夜の寒暖差が大きく、糖度と風味に優れたブドウが育ちます。伝統と革新を融合し、土地の恵みを最大限に活かした、フジクレール渾身のシリーズです。
蔵紹介
より高品質で自然な味わいを求めて2023年に創立60周年を迎えたフジクレールワイナリー。これまで「気候・風土・生産者によって育まれた葡萄の個性を最大限に引き出し素直に表現する」という理念のもと、信頼できる契約農家と自社畑で大切に育まれた上質な葡萄を潤沢に使って、香り高く味わい深い、おいしいワインを日本の食卓に届けてきました。
さらに近年は、葡萄本来の味わいを皆さまにお届けすべく、自社圃場での葡萄の育成において極力農薬を使わず人の手によって丁寧な育成を行い、醸造においても基本的には野生酵母・無補糖・無補酸・無濾過、必要最低限のSO2添加でワインを醸造しています。
そして醸造方法も見直すべく、ニュージーランドのハーミットラムワイナリーよりテオ・コールズ氏を招へいし、ナチュラルワイン製造へのアドバイスをもらうことで、より高品質なワイン造りに、葡萄本来の香りと味わいを、より自然な方法でお届けできるように、と醸造方法の転換を図っています。
