コントゥール・キュベ・セレクシオン 2022 / 平川ワイナリー
商品情報
商品説明※画像はイメージです
フランス語で「輪郭」を意味します。このワインの見た目には濃厚さがありますが、しなやかな質感の味わい深さがあり、味わいの外側を形づくっている存在を追求して、命名致されました。北海道の冷涼産地で、ボルドータイプの赤ワインを表現するのを目標とされ、長期樽熟成による味わい深さも繊細さも有した赤ワインに仕上がっています。蔵紹介
2015年に平川敦雄さんが立ち上げた注目のワイナリー平川さんは世界最高峰のレストランでソムリエとして働きたいという夢を持ち、20代で渡仏。現地ではシャトーマルゴー、ルフレーヴ、デュジャックなどフランス各地の最高の造り手の元で栽培・醸造を学び、また、ランスブールやル・シャルルマーニュでソムリエとして働いてきました。平川さんはサービス、栽培・醸造、研究者の立場からワインにアプローチできる、日本でも2人といない貴重な方です。
日本では北海道ワイン、ミシェル・ブラストーヤジャポン等で研鑽を積んできました。栽培から味覚学まで豊富な知識と経験を持った食とワインのスペシャリストとして、葡萄が育つ自然環境や風景そのものを香りや味わいの中に映し、世界の美食の舞台で楽しまれるワイン造りを目指しています。
