THE REBIRTH TOKI-ROMAN 天領盃
商品情報
- 地域
- 新潟県
- 蔵元
- 天領盃酒造
- クール便推奨
- 本数制限あり
720ml | ¥1,980 税込 | 数量 | |
1800ml | ¥3,740 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
TOKI-ROMANは佐渡の市鳥である朱鷺をモチーフにしたお酒です。『佐渡の元気いっぱいな子供達』をコンセプトに、佐渡の子供たちがROMANを持って世界へ羽ばたけますようにという願いを込めました。本商品の売上の一部は佐渡市の子供たちの活動に寄付いたします。通常日本酒を仕込む時、三段仕込み(添・踊り・仲・留)で仕込みますが、今回は二段仕込み(添・踊り・留)で仕込みました。その事により、お酒の構成要素が変わり、良い方向に味わいを爆発させることができ、甘味が残り酸味の輪郭がはっきりとする味わいに仕上がりました。上品な吟醸香と、とろみのある舌触り。甘みのボリューム感を感じつつ、キュッとした酸味が追いかけ、スッキリとした後味にまとまっています。冷蔵庫から出してすぐの温度帯がおすすめです。
蔵紹介
温故知新 〜 新たなステージを目指して 〜天領盃酒造1983年、天領盃酒造の前身である佐渡銘醸株式会社創業。後継者不在のため、2018年に業界最年少かつ業界未経験蔵元の加登仙一氏が蔵を継承しました。仕込水には佐渡最高峰の山・金北山からの天然水を使用。全量自社で精米を行い積極的に機械を導入。高品質な酒造りをするため、微生物にとっての最良の環境を作る裏方に徹することを心がけ「機械と人間の分業」をはかり、酒造りを行なっています。日々変わりゆく酒を見つめ、語り合うことを大切に、水・米・微生物、三位一体が生み出す酒を基本に忠実に、一本一本に熱い想いを込められています。
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