雅楽代 うたしろ 試験醸造 the final
商品情報
- 地域
- 新潟県
- 蔵元
- 天領盃酒造
- クール便推奨
- 本数制限あり
| 720ml | ¥ 1,980 税込 |
商品説明※画像はイメージです
今期最後の雅楽代シリーズ試験醸造 第5弾 the finalです。今回は901号×酢酸イソアミル超高生成酵母のブレンドになります。酢酸イソアミル（メロンやバナナの様な果実臭）主体の中に、高級アルコールと酢酸エチル（パインアップルの様な果実臭）が高いボリューム感で混ざっています。メロン系の香りから、清涼感のある鋭い香りが広がります。冷蔵庫から出して直ぐにワイングラスタイプの器に入れると、アルコール感は抜けメロン系の香りが優勢になってきます。比較的シャープで、若々しいあまみや口当たりに酸も穏やかながら中盤からクッと味わいの輪郭を作ります。アフターは終始綺麗でキレの良さも十分です。蔵紹介
温故知新 〜 新たなステージを目指して 〜天領盃酒造1983年、天領盃酒造の前身である佐渡銘醸株式会社創業。後継者不在のため、2018年に業界最年少かつ業界未経験蔵元の加登仙一氏が蔵を継承しました。仕込水には佐渡最高峰の山・金北山からの天然水を使用。全量自社で精米を行い積極的に機械を導入。高品質な酒造りをするため、微生物にとっての最良の環境を作る裏方に徹することを心がけ「機械と人間の分業」をはかり、酒造りを行なっています。日々変わりゆく酒を見つめ、語り合うことを大切に、水・米・微生物、三位一体が生み出す酒を基本に忠実に、一本一本に熱い想いを込められています。
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