産土 山田錦 自然農法 生 五農醸
商品情報
- 地域
- 熊本県
- 蔵元
- 花の香酒造
- 会員限定
- クール便推奨
- 注意書き必読
- 本数制限あり
- 受取期限あり
- 店頭受取NG
お1人様1本限り。店舗受取サービス不可
| 720ml | ￥3,180 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
花の香酒造の哲学である「産土」は、土着の生産風土と祈りの精神で醸す酒造りをしています。五農醸とは「菊池川流域穂増」「生もと造り」「木桶仕込み」 「無施肥」「無農薬」この5つのレギュレーションによる製造を指します。熊本9号酵母の独特の香り、酒本来が持つ甘みを、土地の仕込み水が宿した「とろみ」のテクスチャーがバランスよく響き合わせることで、和水町（なごみまち）の自然そのままを表現しました。麹菌などの菌や微生物の作用が醸し出す未体験のフレッシュ感は、まるで口内で旨みが弾けるかのような印象を残します。原料米は無施肥無農薬の自然農法の山田錦。米の柔らかい味わいが特徴的です。木桶で醸造を行っているため、やさしい杉の香りのふくらみが複雑で、深みを感じさせます。
注意事項
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蔵紹介
神の水が、酒になった。花の香酒造は明治35年、1902年創業。神田角次・茂作親子は妙見神社所有の神田(しんでん)を譲り受け、ここから湧き出る磐清水と米で酒造りを始めました。神田酒造から花の香酒造へ、名前は変わっても、清冽な水と上質の米、そして杜氏や蔵人たちの心意気は今も息づいています。
花香る山里「和水町」の地を愛する酒蔵として、地元農家の方と共に「山田錦農作部会」を立ち上げ、自社栽培に取り組み、相性の良い地元の米と水で素材の持つ力を活かすテロワールに全力で取り組んでいます。
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