Chardonnay Girl シャルドネガール 2021 / ヒトミワイナリー
商品情報
商品説明※画像はイメージです
山形県高畠町の大浦進さんが栽培するシャルドネを使用し、木樽醗酵熟成させた白ワイン。【醸造人からの特徴コメント】
山形県高畠町の大浦進さんが栽培するシャルドネを使用し、醗酵および熟成をフレンチオークの樽で行いました。シャルドネの繊細な甘み、穏やかな酸を損なわないよう丁寧に時間をかけて搾汁し、低温でゆっくり醗酵させました。醗酵期間中にワインに溶け込んだ炭酸ガスの影響で、口に含むとピリピリとガスを感じます。ある程度ガスを抜いた状態で召し上がって頂きたいので、前日抜栓やカラフェに移す、スワリングを多めにするなど少し手間をかけていただけけると幸いです。
※清澄・濾過を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。 酸化防止剤不使用のため冷暗所での保存をお願いします。
蔵紹介
にごりワイン専門メーカー:滋賀にあるヒトミワイナリー。農=ワイン=食という想いから、ろ過を一切しないピュアでナチュラルな「にごりワインスタイル」を追求しています滋賀の豊かな自然に囲まれる、紅葉で有名な永源寺のほど近くにあるヒトミワイナリー。一般的なワインは、発酵過程で出るオリをろ過するので透明な状態になります。にごりワインは、オリをろ過せず瓶詰めにするためその見た目から、にごりワインと呼ばれています。オリには旨味が残っているため、アルコール感が少なくなります。果実繊維や酵母も多く含まれるので、ミネラルや食物繊維もたっぷりで女性にも人気です。