サンセール･ブラン･レ･モン･ダネ 2021 / パスカル･コタ
商品情報
- 地域
- ロワール
- 種類
- 白
- クール便推奨
- 本数制限あり
お1人様1本限り。
| 750ml | ￥14,300 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
洋梨を思わせる爽やかな果実味と小川のせせらぎを思わせる豊かなミネラルが、どこまでも続く余韻の長い後味を残します。豊かな残糖がミネラルをしっかりと包み込み、素晴らしいバランスを保っています。タイトに引き締まった味わいで、熟成ポテンシャルを感じさせる1本。偉大にして極めてユニークな味わいのサンセールです。サンセールのソーヴィニヨン･ブランが特別な理由は、この地域の一級の白ワインの殆どがシャルドネ種に集中していることです。白ワインが一品種のみに集中すると、ワインと相性の良い料理も限られ、一流シェフの選択肢を狭めることに繋がりますが、コタのソーヴィニヨン･ブランのお陰でシェフの選択肢が広がり、より多様な料理との組み合わせが可能になります。パスカル･コタのワインは、日本国内でも数多くの一流レストランで愛飲されています。
蔵紹介
Pascal Cotat/ パスカル･コタ所在地 : フランス ロワール
コタが造るものより偉大なサンセールはない
ソーヴィニヨン・ブラン発祥の地ロワール。その中心となるサンセールにドメーヌを構え、世界中のソーヴィニヨン・ブラン生産者の目標となっている最高の作り手がパスカル・コタとフランソワ・コタです。パスカルとフランソワは従兄同士で、2人の父親は共同でドメーヌを運営していました。その伝統的な造りをそのまま引き継いでいるため、ワインの味わいに大きな差はなく、ラベルも瓜ふたつです。
パスカル・コタのサンセールは、サンセールがいかに素晴らしいかをよく表しています。今では既にこの地域では当たり前となっていますが、単一畑のブドウからワインを造ったのはコタが初めてでしたし、最初に無濾過で瓶詰をしたのもコタでした。畑はサンセールの中でも最良の区画の1つに挙げられ、手作業でないと作業ができないほどの急斜面に位置します。この地形と自然環境を生かし、ビオディナミ農法が話題になる遥か以前から、有機栽培や古典的な醸造を続けてきました。
パスカル・コタの収穫は、サンセールの生産者の中で最も遅く、この遅い収穫こそ、シャプタリゼーションを一切せずとも非常に高い残糖量を出すことの出来る秘訣です。フランソワとは対照的に、パスカルは極めて遅めの収穫を好みます。将来、この点がフランソワ・コタとパスカル・コタのワインの違いを語る上で重要なポイントとなり得るかもしれません。
