シャブリ･グランクリュ･レ･クロ 2020 / ジャン･コレ
商品情報
- 地域
- ブルゴーニュ
- 種類
- 白
- クール便推奨
| 750ml | ￥10,450 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
ビオロジックで栽培された葡萄の収穫は全て手摘みで行われています。収穫後、速やかに破砕･搾汁され自生酵母を使い木樽で1ヶ月発酵。228リットルのアリエ産の小樽で11ヶ月パトナージュを行い熟成。最良の畑、自然な栽培、自生酵母使用。複雑で深い味わいが背骨の様な酸味(ミネラル感)と一体となっています。木樽由来の仄かな渋みと、それを上回る果実のボリューム感。シャブリらしい酸味は感じさせつつ、グランクリュならではの厚みが見事に表現されています。使用品種:シャルドネ100％
蔵紹介
Jean COLLET / ジャン･コレ所在地 : フランス ブルゴーニュ
畑ごとの葡萄の個性に応じて最良の醸造法を実施する、きめ細かなワイン造り
ジャン･コレは、シャブリに1792年より代々伝わるワイン造りの家系。現在のコレ社はマリウス･コレとその妻アグネス･ピノにより設立され、マリウスの息子ジャンが1952年からワイン造りに携わっています。ジャンは1954年にそれまでワイン商に売っていたワインを自社でボトリングを開始し、ドメーヌとして自立しました。1979年に現当主ジルが加わり、現在のドメーヌ ジャン･コレ社となりました。コレ家の代々受け継がれていたワイン造りの伝統を大切に守りながら進化を続けています。
畑ごとの葡萄の個性に応じて最良の醸造法を実施する、きめ細かなワイン造りがドメーヌ ジャン･コレのスタイル。近年は伝統的なワイン造りを残しつつビオロジー栽培にも挑戦し、自生酵母の使用など畑の持ち味を生かすことにも力を入れています。
シャブリ人気が急増し、畑の拡張が相次いだ1960〜70年代。コレ家はそれよりもずっと昔の1792年から葡萄作りを行っています。最高の畑から豊かなミネラルを感じるシャブリらしいシャブリを造り続ける注目のドメーヌです。
