トラディション･ブラン･ド･ノワール NV / ロベール･バルビション
商品情報
- 地域
- シャンパーニュ
- 種類
- 発泡
- 開栓注意
- クール便推奨
| 750ml | ￥6,600 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
今注目したい若き兄弟が生産フルーリーで修業をし、ビオディナミ栽培を実践。透明感のある味わいが特徴的です。ピノ・ノワール89％、ピノ・ムニエ11％。ブランドノワールらしい豊潤な香りで、洋梨やエキゾチックフルーツ、ふくよかな果実味がありながらも後口はドライ。料理と合わせたくなるワイン的シャンパーニュです。
蔵紹介
ROBERT BARBICHON / ロベール･バルビション所在地 : フランス シャンパーニュ
若き兄弟がビオディナミで表現する「ヴァン･ド･シャンパーニュ」
オーヴ県、ジエ･シュール･セーヌに本拠地を置く、日本初登場となる、ビオディナミのRMです。先代までは、地元のレストランや知り合いに販売していた小さな小さな生産者でしたが、2004年にシャンパーニュ･フルーリー（Chanpagne Fleury）などで研修を終えた情熱あふれる兄弟がドメーヌに戻り、そこから劇的に進化が始まりました。
畑はオーヴ県の２つの村、ジエ･シュール･セーヌ村とセル･シュール･ウルス村に位置しています。17区画9haあり、70%が南向き斜面、30%が北向き斜面。平均樹齢は約65年、最も樹齢が高い区画では90年と、シャンパーニュでは希少な高樹齢の畑です。（シャンパーニュの平均樹齢は18年！）品種構成は大部分がピノ･ノワール。白ぶどうは、シャルドネ12%とピノ･ブランが10%、ピノ･ムニエが8%。
二人は、フルーリー修業時代にビオディナミ栽培でのぶどう栽培に共感、納得し、2005年からビオロジックへと転換を開始し、2010年からビオディナミの認証をEcocertとDemeterから受けています。化学合成物質を不使用とし、ビオディナミではプレパラシオンと呼ばれる調剤を使用することで、土中微生物の「再活性化」を行っています。「土を耕し調合した自然有機調剤を使用することが、土中微生物のバランスを保つことに繋がっているんだ。」SO2はデゴルジュマン前のみわずかに40mg/Lを添加し、醸造中はほぼゼロとなっています。瓶詰は、ぶどうの開花後の4月を目安としています。多くの生産者が1月に瓶詰めを行いますが、ワインを休ませる時間を長くとることで、1時発酵が終わったばかりでも酒質が安定しておいしいワインになるそうです。
