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賀茂金秀 Challenge 純米大吟醸 雄町13

商品情報

地域
広島県
蔵元
金光酒造
720ml ¥ 2,090 税込 数量
1800ml ¥ 4,070 税込 数量

商品説明※画像はイメージです

「賀茂金秀」x「雨後の月」Challenge企画 2021
春に生酒をリリースし大好評だったChallenge企画の火入れバージョンが登場します。同じ酒米、同じ酵母で13度と統一して、造り手の技術と仕込み水の違いでの競作です。酒米は最高峰の赤磐 赤坂地区の雄町を贅沢に50%に磨いた純米大吟醸です。今回は火入れのタイミングや方法は各蔵が最適と思われる時期に行われました。賀茂金秀は湯煎方式、雨後の月はパストライザー(熱いシャワーをかける)。どちらも瓶燗(瓶火入)と言われる方法で、この火入の仕方によりお酒の味わいに大きな差が出ます。ここで失敗すると今までの苦労が全て台無しになりますので、冷却を含め火入工程は思いのほか神経を使うのです。雨後の月と賀茂金秀、低温で貯蔵されたスペックは同じにして、2蔵の技術と水の違いをぜひ飲み比べてお楽しみください。

火入したことにより食事に合わせやすくなり、まろやかな舌触りにもなりました。純米大吟醸らしい上品な香りが広がり、軽快さ、きめ細かさの全ての味わいをもった仕上がりになっています。豊かな香りや味に深みを感じられるワイングラスでぜひお試しください。

蔵紹介

こころ残る、おいしいを求めて。

明治13年、1880年創業。広島県といえば牡蠣、さらに東広島市といえば豚肉、鶏肉、野菜類を日本酒と塩・胡椒だけで調理する美酒鍋が有名です。そんな東広島市の北部、黒瀬町に蔵はあります。一時、自動プラントでの酒造りを行っていたが、それでは均一な酒質のお酒はできても、個性を表現することはできないと社員蔵人を雇用し、手作りで酒造りを行っています。蔵の代表銘柄は賀茂金秀。爽やかで軽快な飲み口、キレよくのみ疲れない味わいは食事にも良く合います。アルコールが13度の賀茂金秀特別純米13原酒は女性にも飲みやすく、人気の商品です。

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