仙禽 OPUS From Australia
商品情報
- 地域
- 栃木県
- 蔵元
- (株)せんきん
- クール便推奨
お1人様3本限り。
| 720ml | ￥1,800 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
仙禽・みむろ杉がオーパスで醸す新商品昨年、アメリカ産カルローズ米を使用して仙禽とみむろ杉がそれぞれ仕込んだ 『仙禽×みむろ杉 From BROOKLYN』。第二弾はオーストラリア産オーパス米を使用して仕込んだ『仙禽×みむろ杉 OPUS From Australia』をリリースします。
日本酒における無限の可能性を追求する為に、世界中で醸される日本酒に触れ、同じ情熱を持った醸造家たちから多くのパッションを感じとりました。そんな中、次に出会ったのがオーストラリア産オーパス米。両蔵とも初めて使う米の為、入念にシュミレーションを行い酒造りに向き合いました。両蔵の個性を表現しながらも、これがオーパス米のニュアンスなんだろうと感じられる部分もあり、是非飲み比べを楽しんでください。
日本の米、そしてカルローズ米に比べても「すごく硬かった」というオーパス米。米の本質の「雄大さ、優雅さ」を尊重し自然に発酵させることで、よりクリーンで果実を思わせる香りと、フルボディかつジューシー感の強い味わいに仕上がりました。
オーパス米は、オーストラリアのエアーズロックを思わせる、大いなるポテンシャルを感じるお米です。日本の緻密な酒造好適米とは違い、その雄大な姿は、能書きは必要なくポップに飲んで頂きたいです。（仙禽・薄井さん）
使用米：(麹)栃木県産 山田錦 / (掛)オーストラリア産オーパス米
精米歩合：60％
酵母：9号
アルコール度数：15度
蔵紹介
この土地でなければ生まれない、唯一無二を。文化3年、1806年創業。佐賀県の嬉野温泉、島根県の斐乃上温泉とならび、日本三大美肌の湯に数えられる喜連川温泉で有名な栃木県さくら市に蔵はあります。仙禽とは仙人に仕える鶴を意味し、蔵と銘柄の名前になっています。醸されるお酒は全て、栃木県さくら市で栽培された酒米からできています。日本酒の生命は水。仕込み水と同じ水で育った米で醸されるお酒の味わいはまさに唯一無二。土地の個性が余すことなく詰まったお酒は、仙禽でしか味わうことができません。
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