はせがわ酒店オンラインショップ

0 合計 ¥ 0

ソリチュード・グランドキュヴェ 2020 / 平川ワイナリー

商品情報

地域
北海道
蔵元
平川ワイナリー
  • 会員限定
  • クール便推奨
  • 本数制限あり

お一人様2本限り。

750ml ¥ 6,050 税込 数量

商品説明※画像はイメージです

ソリチュード グランド・キュベとはフランス語で「孤独」を意味し、自分自身の信じたスタイルを貫き、孤高の精神で生まれるワインであることを目指して命名しています。マンゴー、パイナップル、パッションフルーツのアロマが芳醇で、柑橘のマーマレード、ノワゼット、ビスケット、黄色い花、ミント、海風の香りが複雑に混じります。味わいにはしっかりとした果実味のアタック、ボリューム感のあるボディを感じ、トロピカルフルーツを感じさせる戻り香、溌剌とした筋の通った酸、余韻に塩味が持続します。味わいの前半では甘いと感じるくらいの果実味、厚み、後半では張り詰めた酸味、特徴的な塩味で違った特徴を見せます。区画で育まれる豊かなアロマやボリューム感に樽熟成の旨味が調和したバランスの良い辛口白ワインです。 温度帯は17度から20度(白ワインですが最適温度は18℃で、質感、果実味が一番複雑です。22℃を超えるとアルコール感、塩味がより強調されます。 グラスは大きめのソーヴィニョンブラン(または更に大きなボルドー)系のグラスがおすすめです。

2020年産の白ブドウを、除梗破砕なし、全房にて酸素を遮断しながら独自のプログラムでプレス掛けを行っています。嫌気的条件下にてステンレスタンクでアルコール醗酵をさせ、リンゴ酸と果実味を守るためにMLFを行わず、中央フランスアリエ産の樽で酵母由来の澱と接触しながら、品温17℃にて5ヶ月間熟成させて生まれました。樽熟成期間中に時々、好きな特徴の澱を樽中に加えています。味わいには新樽率の高さを感じさせません。補糖なし。補酸なし。除酸なし。

【素材との相性】:酸味、塩味との相性を求めた素材による料理。フレッシュな状態よりも火入れして調理した料理に適します。白身魚、貝類、甲殻類、ブールノワゼットにレモンを加えたソース。バジルを添えた料理。エスカベッシュ、ムニエル、白身肉の揚げ物。

【風味との相性】:バターを使って香ばしさと柑橘系の爽やかさを強調したり、ハーブ類や酸味を強調したソースとの相性が良いです。レモンを添えると料理もワインも引き立てます。

注意事項

*清澄なしにて瓶詰していますので、少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

蔵紹介

2015年に平川敦雄さんが立ち上げた注目のワイナリー

平川さんは世界最高峰のレストランでソムリエとして働きたいという夢を持ち、20代で渡仏。現地ではシャトーマルゴー、ルフレーヴ、デュジャックなどフランス各地の最高の造り手の元で栽培・醸造を学び、また、ランスブールやル・シャルルマーニュでソムリエとして働いてきました。平川さんはサービス、栽培・醸造、研究者の立場からワインにアプローチできる、日本でも2人といない貴重な方です。
日本では北海道ワイン、ミシェル・ブラストーヤジャポン等で研鑽を積んできました。栽培から味覚学まで豊富な知識と経験を持った食とワインのスペシャリストとして、葡萄が育つ自然環境や風景そのものを香りや味わいの中に映し、世界の美食の舞台で楽しまれるワイン造りを目指しています。

配送について

お届けはヤマト運輸となります。ただし、沖縄県については日本郵便となります。日本国外への発送は行っておりません。
(We don't ship to international locations. We only ship for addresses in Japan.)

お届け地域 配送料(税込)
関東・甲信越・北陸・中部 990円
東北・関西 1,100円
中国・四国 1,320円
北海道・九州 1,430円
沖縄 2,420円

*上記に別途配送カートン代220円(税込)が掛かります。

*クール便は別途330円(税込)が掛かります。

*表示金額は消費税率10%です。

お支払方法について

クレジットカード・代金引換・銀行振込よりお選びいただけます。

商品の画像について

商品のスペックやビンテージ、ラベルデザインが頻繁に変更になることから、商品画像に写った情報と実際の商品が異なる場合がございます。画像の肩貼りやシール、ビンテージから判断されないようお願い致します。
画像は参考程度とし、必ず商品名にてご判断下さい。

オンライン店へのお問い合わせ

店頭の在庫状況は、各店舗まで直接お問い合わせください。
■ はせがわ酒店 店舗情報

<メールでのお問い合わせ>

⇒お問い合わせはこちらから

<お電話でのお問い合わせ>

03-6809-5461 (09:00~17:00 月~金)
「オンライン店を見ています」とはじめにお伝えいただくとスムーズです。

営業時間外のお問い合わせはメールにてお願い致します。

Copyright © 2010-2021 HASEGAWA SAKETEN All Rights Reserved.