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ゲタリアコ・チャコリーナ 2021 / イルスタ

HIRUZTA

商品情報

地域
スペイン
種類
発泡
  • 開栓注意
  • クール便推奨

 

750ml ¥ 2,750 税込 数量

商品説明※画像はイメージです

世界最大のワインコンテスト、デカンターワールドワインアワードでプラチナメダル、そしてチャコリ史上最高得点の97点を獲得。手ごろな価格でチャコリトップの味わいが楽しめます。多くのスペイン星付きレストランで採用されている人気のチャコリ。数年前ボルドーにオープンした、世界最大のワイン博物館「シテ・デュ・ヴァン」に展示されている唯一のチャコリでもあり、いわば「チャコリ代表」ともいえる1本。

収穫後、除梗して8〜10度でプレス。その後、16〜18度のタンクで発酵を促します。タンク内を低温に保つことで炭酸ガスが溶け込み、微発泡のワインとなります。緑がかった淡いイエロー。リンゴやグレープフルーツ、パイナップルのようなトロピカルフルーツなど完熟したさまざまな香りを楽しむことができます。バランスが良く、程よい酸味と苦み、フルーツの香りが余韻に長く残ります。魚介との相性は抜群で、お寿司や、鮎・しめ鯖にもよく合います。

【おすすめ料理】マイルドなチーズや魚介に加え、天ぷらなどの揚げ物や、鮨、鮎とも相性◎

使用品種:オンダラビ・スリ95%、グロ・マンサン5%

# はせがわ酒店 スタッフの、私これ買いました!

日本では中々お目にかかれないチャコリ。酸味の強いイメージのチャコリですが、イルスタはより飲み易くモダン。フレッシュでフルーティ、微発泡なのもあり爽やかで飲みやすい1本です。(麻布十番店 川又)

蔵紹介

HIRUZTA / イルスタ
所在地:スペイン バスク

チャコリ史上最高得点を獲得したチャコリのスペシャリスト

2007年に設立された、オンダリビアの町唯一のチャコリメーカーです。『オンダラビ・スリ』は、チャコリの生産には欠かせない代表的なぶどう品種ですが、オンダリビアの町が代表的な産地であったことから、『オンダラビ・スリ』の名前になったと言われています。

イルスタの発掘した12世紀のローマ教皇の大勅書には、ぶどう畑やワインについての記載があり、当時、この地ですでにワインが生産されていたことがうかがえます。惜しくも17世紀にはワインの生産が途絶えてしまいましたが、この地でのチャコリの生産を復活させたいとの思いから、2007年にぶどうの植樹をおこない2012年からチャコリのリリースをはじめました。採石場であった場所に醸造所を設立し、地下には最新の設備を導入し、クリーンなチャコリをつくるべく清潔に保たれています。

醸造を手掛けるのは、アナ・マルティン。アナは白ワインとチャコリのスペシャリストとして広く知られており、彼女が手掛けたワインは数々の賞を受賞しています。クラシカルながら洗練され現代的に進化したこのチャコリは、多くのミシュラン星付きレストランで楽しまれています。

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