アラバコ･チャコリーナ 2021 / ベルデュイ
商品情報
- 地域
- スペイン
- 種類
- 白
- 開栓注意
- クール便推奨
| 750ml | ￥2,662 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
山の頂上にあるワイナリーで、雨量の少ない山側「アラバ」のチャコリの中でも特に雨が少ない恵まれた場所です。そのため果実の風味が強くなっており、海を感じるミネラルやきれいな酸、余韻の爽やかな苦みが感じられます。微かな発泡感が感じられるフレッシュなチャコリ。爽やかな果実味と最後にほんのりと残る苦みが特徴的です。海の風と陽をたっぷりと浴び、魚介類との相性は抜群です。「今年は、例年の半分以下の生産量となりましたが、その分品質には自信があります。楽しんでワインを飲んでほしいです！」（現当主アンデル、ジョン・ガラステギ氏）
【おすすめ料理】お刺身やカルパッチョ、酢締めなど
使用品種:オンダラビ・スリ100％
蔵紹介
Beldui / ベルデュイ所在地：スペイン
品質第一主義の高品質チャコリ
ベルデュイは2001年に設立された新しいワイナリーです。設立のきっかけとなったのは、現在の当主であるアンデル、ジョン・ガラステギが、1991年に家族からブドウ畑を譲り受けたこと。当初は農家としてワイン用のブドウを作り、大手のネゴシアンに卸していました。しかし、自らが理想とするワインを自らの手で造りたいという思いが、徐々に強まります。それには自分たちの目の届く範囲で生産を行い、品質を向上させることを第一に考え、栽培から醸造・販売まで一貫管理することが不可欠。バスクの印象的の飲み物であるチャコリをピュアに表現し、楽しんで飲んでほしいとの思いからレストランも併設しています。このような品質第一の姿勢が人気となり、現在、生産量の30％がイギリス、アメリカ、ドイツ、スイスに輸出されています。ブドウの収穫はすべて手摘みでおこなわれます。除梗をせず、温度管理されたステンレスタンクで発酵を行います。
畑の所有面積は7.5ha、樹齢22年。収穫量5000?/haはチャコリの収量の上限（13000Kg/ha）の半分以下で、収量を抑え品質向上を第一に考える姿勢が貫かれています。栽培は、有機栽培（認証はなし）。土壌は、粘土石灰質です。収穫はすべて手摘みでおこなわれています。除梗をせず、温度管理のされたステンレスタンクでアルコール発酵後二次発酵。瓶詰をして6ヶ月熟成させてからリリースとなります。
