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グランド・レゼルヴ NV / ゴッセ

Gosset

商品情報

地域
シャンパーニュ
種類
発泡
  • 開栓注意
  • クール便推奨
750ml ¥ 7,920 税込
数量

商品説明※画像はイメージです

ほぼグラン・クリュのみ。収穫後は品種・村毎に全て分けてプレス。村毎にステンレスタンクで発酵。18℃で約15日間のアルコール発酵。マロラクティック発酵は行いません。約200種の原酒を12月にアッサンブラージュします。瓶詰めは翌年の3月から6月。48-60ヶ月の瓶内熟成。ドザージュ8g/L。

# はせがわ酒店 スタッフの、私これ買いました!

セミナーを受講して以来大好きなGosset。長期の瓶内熟成が織りなす深みに加え、筋の通った酸が輪郭を引き締めます。爽やかに飲みたいけど深みも欲しいな、という時はこれがオススメです。ちなみに2日目のGossetはまた格別。飲み切らず我慢できたらぜひご堪能下さい。(芝倉庫店 金谷)

酸がビシッと効いたゴッセ。ゴッセはマロラクティック発酵をせず、長い熟成期間を経て酸が練れていくので、厚みのある味わいが特徴です。一日目は大きなグラスでじっくり飲み進め、そして楽しみなのが二日目。個人的に泡も穏やかになり、酸素に触れさらに美味しく楽しめます。いつか抜栓後まるまる残して二日目を楽しみたいのですが、一日目に飲み過ぎてしまうので中々叶いません。(営業部 安藤)

蔵紹介

Gosset / ゴッセ
所在地 : フランス シャンパーニュ

伝統のマロ発酵無し、長期熟成のスタイルを貫くシャンパーニュ

シャンパーニュで最も古い歴史を持つメゾンで創業以来、マロラクティック発酵を行わずに、葡萄が 本来持つリンゴ酸を活かした醸造を行っています。マロラクティック発酵はワインを温め、培養乳酸菌を加える必要があり、更に発酵後にはスーティラージュも必要で、これによって葡萄本来のピュアな味わいは失われてしまうとかんがえています。マロラティック発酵を行わないかわりに長期瓶内熟成を行っています。シャープで質の高いリンゴ酸は、若い内はやや攻撃的ですが瓶内熟成させると次第に旨みに変化します。一般的なシャンパーニュは 15 ヶ月間熟成のところ、グランド・レゼルヴは平均で 60 ヶ月以上の長期瓶内熟成行っています。

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