カシー･ロゼ 2018 / クロ・サント･マグドレーヌ
商品情報
- 地域
- プロヴァンス
- 種類
- ロゼ
- クール便推奨
| 750ml | ￥3,168 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
プロヴァンスのロゼ。色合いも淡く、繊細ですっきりとした味わいです。ブルゴーニュのロゼなどと大きく違うのは、赤ワインの副産物ではないこと。ロゼで美味しい熟度と、赤ワインに美味しい熟度は異なります。赤ワインの副産物の場合はタンニンが気になるワインが多い中、プロヴァンスはロゼワイン用に葡萄を栽培するので非常に綺麗な味わいになります。暑くなってきても冷やして美味しいロゼです。すっきりとした綺麗な味わいで、刺身のようなあっさりしたものにもよく合います。
蔵紹介
CLOS SAINTE-MAGDELEINE / クロ・サント･マグドレーヌ所在地：フランス プロヴァンス
卓越した伝統の味を守り続ける少量生産の白とロゼ
オーナーのザフィロプロ家は、当初はギリシャ産業に関心があったが、19世紀にマルセイユに落ち着き、以来４世代にわたって偉大な白ワインの生産に貢献してきた。
現在は、フランソワ・サックと妻でザフィロプロ家の後継であるジョルジーナが取り仕切る。フランソワはパリ生まれだが、このワイナリーに従事して既に35年間。今では2人の息子ジョナサンとグレゴワールも参画し、ここの独自性を保ち続けている。地中海に突き出した岸壁にテラス状にある20ヘクタールの畑は、樹齢は15年から40年。カシの街を見下ろす位置にあり、山に囲まれ、海風が入り込んで来るという特別なミクロクリマ。畑は19世紀末には開墾され、1900年にパリで行われた万博で白ワインが金メダルを獲得した歴史もある。クロ・サント・マグドレーヌでは、有機栽培に取り組み「AB」(AGRICULTURE BIOLOGIQUE)から認可を受けている。
収穫は手摘みで、果汁の温度を適切に保つため朝のみ行われる。除梗の後に圧搾され、タンクへ移す際にはドライアイスで酸化を防いでいる。発酵後14-18ヶ月間温度管理のできるタンクとコンクリートで貯蔵される。
