松の司 純米大吟醸 雄町
商品情報
- 地域
- 滋賀県
- 蔵元
- 松瀬酒造
- クール便推奨
| 1800ml | ￥4,510 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
岡山県産雄町を50％精米。一般的に溶けやすく濃醇な味わいのお酒になりやすいと言われている雄町を、丁寧な原料処理と総米500kgの小仕込みによる低温発酵を徹底して醸造しました。口当たりはとてもやわらかく、お米のクリアーな甘みを感じ、まろやかな味わいが広がります。穏やかな酸味を帯びつつ、余韻では細く長くピュアなお米由来の旨味が続き、バランスのとれた仕上がりになっています。香りは華やかで、上品な熊本系酵母の吟醸香です。蔵元紹介
地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、100％契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米。酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による速醸酒母と、昔ながらの生もと酒母の採用。また、発酵温度を低温に抑えながらも完全発酵を目指す小仕込み（1.2t以下）によるモロミ工程、そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理（5℃以下）など、永年の経験による出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします。（松瀬酒造HPより）
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