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グランド・レゼルヴ N.V. / ヴィルマール

Vilmart & Cie

商品情報

地域
シャンパーニュ
種類
発泡
  • 開栓注意
  • クール便推奨
750ml ¥ 7,700 税込 数量

商品説明※画像はイメージです

RMのクリュッグと呼ばれるトップ生産者
香りが実に豊かで、白桃や洋梨、香ばしいニュアンスも纏っています。味わいは骨格がしっかりとしていながら、シャルドネの美しい酸が、このシャンパーニュをエレガントなスタイルに仕上げています。フードルで10ヶ月熟成。24ヶ月の瓶熟の後にリリース。試したことのない方はこちらを是非。

使用品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%。

蔵紹介

Domaine Vilmart & Cie / ドメーヌ・ヴィルマール
所在地:フランス シャンパーニュ

「レコルタンのクリュッグ」と称される造り手

生産量が少ないので日本では知る人ぞ知る存在ですが、フランス国内ではレコルタン・マニピュラン(RM)シャンパーニュのNo.1と言われ、フランス国内の星付レストランに軒並みオンリストされています。その卓越した樽使いから、「レコルタンのクリュッグ」とも称され極めて入手困難。緻密で奥行きと余韻に優れたシャンパーニュです。

リリー・ラ・モンターニュで1890年の創業以来「テロワールの敬意」という理念を守り続けるヴィルマール。1990年より若き当主、ローラン・ヴィルマールが伝統を継承しています。11haの畑から年間約7001ケースのみリリースされています。除草剤、化学薬品を一切使用しないビオロジックによる栽培と、徹底した収量制限を施されたブドウのポテンシャルは驚愕に値します。ヴィルマールの特徴が「同家伝統の木樽発酵、樽熟成」。クリュッグやジャック・セロスといった名立たる生産者のみが時に取り入れる樽。ノンヴィンテージは全てフードルで、ヴィンテージはバリックで熟成します。その技は飲めば納得の見事さです。

スタンダード・キュヴェのGrand Reserve Brutでさえ、少し香ばしく、ほんのりバニラの風味、フレッシュでキレもあり、酸も綺麗で高貴。毎年、ますますキメ細かくフィネスとエレガンスを増していく気がします。どのキュヴェも、その静かなる華やかさに圧倒されました。泡の細かさも他に類を見ない高品質シャンパーニュです。

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