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スゴン・ヴァン ブラン テール・ド・ヨイチ 2019 / 平川ワイナリー

商品情報

地域
北海道
蔵元
平川ワイナリー
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  • 購入条件
  • クール便推奨

お1人様1本限り。

750ml ¥ 4,180 税込
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商品説明※画像はイメージです

品種の特長にとらわれず、余市産白ワインの可能性を追求した平川ワイナリーの高品質ワインです。2019年産の白ブドウを全房でプレス掛けして得た果汁(全体の74%)とスキンコンタクトした果汁(全体の26%)をそれぞれ個別にステンレスタンクで醗酵させ、MLFを行わず、澱と接触しながら6ヶ月間熟成させて生まれました。キンモクセイやユリの様な花の香りに、杏や白桃の様な核果、甘さを感じさせるハーブ、スパイス(丁子、コリアンダーシード、白胡椒)等の複雑なアロマがあり、フリンティなニュアンスも有します。味わいは、まろやかなヴォリューム感と爽やかさが共存し、果実味のピュア感や華やかな戻り香が心地よく持続します。

蔵紹介

2015年に平川敦雄さんが立ち上げた注目のワイナリー

平川さんは世界最高峰のレストランでソムリエとして働きたいという夢を持ち、20代で渡仏。現地ではシャトーマルゴー、ルフレーヴ、デュジャックなどフランス各地の最高の造り手の元で栽培・醸造を学び、また、ランスブールやル・シャルルマーニュでソムリエとして働いてきました。平川さんはサービス、栽培・醸造、研究者の立場からワインにアプローチできる、日本でも2人といない貴重な方です。
日本では北海道ワイン、ミシェル・ブラストーヤジャポン等で研鑽を積んできました。栽培から味覚学まで豊富な知識と経験を持った食とワインのスペシャリストとして、葡萄が育つ自然環境や風景そのものを香りや味わいの中に映し、世界の美食の舞台で楽しまれるワイン造りを目指しています。

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