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澤屋まつもと 守破離 No title 二年熟成

商品情報

地域
京都府
蔵元
松本酒造
  • 開栓注意
  • クール便推奨
720ml ¥ 3,960 税込 数量

商品説明※画像はイメージです

守破離 No titleの二年熟成バージョン。兵庫県加東市杜地区の完全有機農法で育てた山田錦で醸し、この特別な酒米が持つ個性を探るため、時間というエッセンスをお酒に加えました。あえてスペックの情報公開はしていません。蔵での徹底した貯蔵管理の元、二年熟成でさらに魅力を増したNo titleをぜひお楽しみください。

注意事項

*良く冷やし、吹き出しに気を付けながら慎重に開栓してください。

蔵紹介

原料に勝る技術は無し!

1791年創業。京都市伏見の歴史ある酒蔵で、赤レンガ蔵と八角形の煙突が印象的な酒造蔵は、近代化産業遺産に指定されています。澤屋まつもとのコンセプトは、守破離 (しゅはり) 。
澤屋まつもとの伝統を守ること。伝統を破り、他で学んだことを実践すること。守と破を大切に、そこから離れて新たな価値観を見出すこと。京都の酒蔵として、京都の水、良質な米の旨みを表現。透明感、旨み、爽やかさ、シンプルな中に、エネルギーを感じられるお酒です。

原料である酒米を大事にし、酒米の個性を活かそうとゆう考えから近年では、酒米が栽培された田んぼによって、様々な個性を持っていることから、その個性をもっとダイレクトに味わいに表現したいと、兵庫県東条地区産の山田錦を、収穫された田んぼの番地ごとにお酒にするなど、その取り組みは注目されています。

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