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ムルソー 2018 / フィリップ・パカレ

Philippe Pacalet

商品情報

地域
ブルゴーニュ
種類
  • クール便推奨
750ml ¥ 10,340 税込
数量

商品説明※画像はイメージです

「テッソン」および小石混じりの「レ シャロン」の2区画のシャルドネで樹齢45年ほど、ほのかに感じるトーストしたような香ばしさがあり、花を思わせる優しい香りも感じられます、味わいは、ミネラル豊かでリッチさもある凝縮した果実の旨みがあり、透明感のある爽快な飲み口も印象的です。

# はせがわ酒店 スタッフの、私これ買いました!

抜栓直後はやや硬く閉じていましたが、じっくりと時間をかけていくにつれてミルキーな柔らかさや深みと香りのボリュームが広がります。時間経過を楽しめる1本です。(芝倉庫 金谷)

蔵紹介

Philippe Pacalet / フィリップ・パカレ
所在地 : フランス ブルゴーニュ

自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレですが、実際には自身が行うワイン造りは全て化学で証明出来ると考える理論派です。

彼は「自然派の神」と呼ばれたジュール・ショヴェ氏に師事し、シャトー・ラヤスやルロワで修業を積んだ後、D.R.C.の社長が共同経営を務めるドメーヌ・プリューレ・ロックで10年間醸造及び販売責任者を務めました。その後、D.R.C.の醸造長にとのオファーがあったにも関わらず、その名声をあっさりと辞退。自らの理想とするワイン造りを目指し独立しフィリップ・パカレとしてワインを発表すると、瞬く間にブルゴーニュの入手困難な造り手となりました。

「必要のない化学薬品を捨てる為には、ワインに関する化学を全て知るしかない」という師の言葉のもと、今日も彼は土壌を表現したワイン造りに励んでいます。

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