フランチャコルタ・ブリュット N.V. / フェルゲッティーナ
商品情報
- 地域
- ロンバルディア
- 種類
- 発泡
- クール便推奨
| 750ml | ￥3,300 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
全て自社ブドウで造られるいわば、フランチャコルタのRM。フレッシュで透明感のある薄い藁色。グレープフルーツのようなフルーティなアロマにキメの細かい泡立ちで喉ごしも滑らかです。魚や肉、どちらを使った料理でも幅広く合わせられます。ワイン法ではヴィンテージをまたいで瓶詰めすることができますが、フェルゲッティーナではヴィンテージをまたぐことありません。フェルゲッティーナらしさであるエレガンスとフィネスを手頃に楽しめる看板アイテムです。
シャルドネ主体,ピノ･ネロ
蔵紹介
Azienda Agricola Ferghettina / アジィエンダ・アグリコーラ・フェルゲッティーナ所在地 : イタリア ロンバルディア
フランチャコルタのベテラン職人が自身で立ち上げたワイナリー
ベッラヴィスタで18年間、長きに渡り栽培・醸造責任者を務めたロベルト・ガッティ氏によってわずか5haの畑からスタートした1991年創立の比較的新しいワイナリーです。様々なワイン誌での好評価や口コミで人気が広がり、星付きレストランでも愛用されています。ガッティ氏は生まれも育ちもフランチャコルタという根っからの地元人で、40年を超える長きにわたってフランチャコルタの生産に携わり、その礎を築いたともいえる人物です。
フランチャコルタは遥か昔、アルプス山脈から押し寄せた氷河が土壌を削って、小高い丘に囲まれた盆地のような地形となりました。また地面が削られたことで多様な年代の層が現れ、小さな区画毎で、実に多様で複雑な土質に富んでいます。フェルゲッティーナの畑は現在110ha。8つの村にまたがり約80ヶ所も存在しています。その全ての畑の異なる個々の特徴や、生育状況を熟知して栽培管理をしなければならず、収穫まで苦労は絶えませんが、ヴィンテージの良し悪しに左右されにくく、良いブドウだけを選べるといいます。
収穫されたブドウは選別し、半分は他の生産者に売却してしまいます。残った良い葡萄を優しく搾りますが、余計な部分を抽出してしまわぬよう葡萄の35％しか果汁を搾りません。質を優先し、収穫した量の2割にも満たない果汁しか得られませんが、フェルゲッティーナのフランチャコルタに感じられる、上品で繊細な澄み切った味わいの要因となっています。
