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モレ・サン・ドニ クール・ダルジール 2015 / フレデリック・マニャン

Frederic Magnien

商品情報

地域
ブルゴーニュ
種類
  • クール便推奨
750ml ¥ 5,500 税込 数量

商品説明※画像はイメージです

ジュヴレ村寄りの標高250mの区画で、粘土を意味するArgileの名の通り、粘土質を多く含む土壌が凝縮した力強い葡萄を産みだします。平均樹齢は35年。収量を制限し良質な葡萄に育てます。除梗後5日間のマセラシオン。自然酵母で発酵。13ヶ月の樽熟成。

蔵紹介

Frederic Magnien / フレデリック・マニャン
所在地 : フランス ブルゴーニュ

ルロワ流の栽培法。濃厚から繊細 で伸びのあるブルゴーニュに変化。

畑の所有者から委託を受け、栽培チームを 派遣し畑の管理を全て自分達で行う新しい形のネ ゴシアン。土壌の表現に拘り、100 年前に決め られたAOCの枠に収 まらない取組も行っています。例えば 鉄の多い畑から造ったワインに「クール・ド・フェ―ル (鉄)」。石の多い畑を合わせたワインに「クール・ド・ロ ッシュ(石)」。そして、粘土の強い畑のワインには「ク ール・ダルジール(粘土)」と表記。D.R.C よりルロワが好きと語り、10年以上前から有機栽培を取り入れ、太陰有機法 に従った栽培や醸造を行ってきました。欠点があっても 伸びやかで定規で測れないワインを指向し、より自然で人為的介入を少なくする方向に 向かっています。また、ワインづくりにおいてもかつては高い新樽比率を誇った濃厚な味わいでしたが、現在はスペイン製の 薄い素焼きの甕、アンフォラでの熟成をバリック熟成と組み合わせてバランスのとれた繊細 で伸びのあるワインに仕上げています。

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