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天狗舞 純米大吟醸 te.N

商品情報

地域
石川県
蔵元
車多酒造
  • クール便推奨
720ml ¥ 1,870 税込 数量
1800ml ¥ 3,740 税込 数量

商品説明※画像はイメージです

軽やかでフレッシュ、新しい天狗舞。軽やかで澄んだ甘味とフレッシュできれいな酸、柔らかな旨みを感じます。すっきりと喉越しの良い味わいです。やや冷やした温度帯からぬるめの燗をつけても美味しくいただけます。魚介類との相性が良く、塩とレモンでいただくお寿司や天ぷら、洋食ならアクアパッツァと合わせて。

石川県で新たに開発された酒米の石川酒68号(仮称)を使用し、速醸仕込みにより醸しました。天狗舞らしい味わいの軸を残しながら、きめ細かい綺麗な味わいで、車多酒造の新時代を思わせる、フレッシュな純米大吟醸です。

蔵紹介

八百万の一滴

車多酒造は文政6年、1823年創業。霊峰白山を望む加賀平野、白山から湧き出る清らかな伏流水と加賀平野に実った良米、手造りにこだわり、天狗舞では多くの日本酒を山廃仕込で醸しています。七代当主の車多壽郎と杜氏の中三郎が心血を注いで築き上げた天狗舞流の山廃仕込、その伝統を引き継ぎ毎年細かな改良を重ねて現在に至っています。天狗舞が追い求めているのは飲んで旨い酒を熟練の蔵人が醸す、本物の酒造りの伝承です。ただ単に教わるだけでなく、技を盗み、守り、壊し、新しい伝統を若手に創ってほしいと願い育てています。過去から現在へと継いできた技を、そして酒造りの喜びを次代へ継承し、白山の地で絶えず酒造りを繋いでいます。

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