ブルグイユ･アヴィ･ド･ヴァン･フォール 2018 / ブルトン
商品情報
- 地域
- ロワール
- 種類
- 赤
- クール便推奨
| 750ml | ￥2,508 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
商品名のアヴィ･ド･ヴァン･フォールは出港禁止を意味する。船乗りがしけで海に出られないからと朝から飲む時の言い訳から誕生。除梗をせずにダイレクトプレス。野生酵母のみで発酵。マセラシオン数日でロゼのように軽めな仕上がりにしています。蔵紹介
Breton / ブルトン所在地：フランス ロワール
ロワール自然農法の父
マルセル・ラピエールに影響を受け、８０年代よりビオロジックを導入。青さのないカベルネ・フランはマルセルの大きな特徴。セニエによる「ア ヴィ・ド・ヴァン・フォール」やセミ・マセラシオン・カルボニックの「トリンチ」でこのブルグイユを変えた。
「ピエール・ブルトン」は大学卒業後、1985 年に地元ブルグイユにドメーヌを設立。妻の「カトリーヌ」と 2 人で運営している。設立当初は化学薬品の最盛期であり、政府や大学も薬品を推奨していた。そんな時、マルセル・ラピエールに出会い、彼のワイン造りが栽培も醸造も何もかも違うことに驚愕した。当時のブルグイユは農薬使用が当たり前の大量生産の産地だった。勿論、有機栽培の導入は皆反対したが、「ピエール」に迷いはなかった。1994 年にはエコセールの認証を取得。畑で使用するのは基本的にコンポストのみ。化学肥料や除草剤は一切使用しない。葡萄の樹勢は地形を考えながら除葉で光合成の量を調整することでコントロール。
夏場には雑草を畑に残し地中の水分量を適正に保っている。1990 年ビオディナミ移行を完了した。
