Ashid MBA 2018 / Yellow Magic Winery
商品情報
- 地域
- 山形県
- 蔵元
- Yellow Magic Winery
- クール便推奨
| 750ml | ￥3,850 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
滋賀県長浜市今荘ぶどう園産Muscat Bailey A100％使用。今荘ぶどう園の栽培家「青木君」とは長年のワイン用のベリーAの栽培をお願いしてきた人物。滋賀県のブドウ品評会でも数々の受賞経験の持ち主である。果皮が厚くすこぶる黒色というより茄子紺か。その果皮から感じられる香りは陽を浴びた果皮の香ばしさにも似る。長年お付き合いしているからこそ仕込は「足踏み」と決定。「Acid Techno」の「変調」のようにつくり手の踏み方によって生まれる、房のままと潰れたブドウの絶妙なバランスがこの「Ashid」シリーズです。原料となったMuscat Bailey Aはとても果皮が厚く、その果皮の中から特徴的な 「赤シソ」「プルーン」の香りを感じそのニュアンスをそのままワインの味わいに表現しました。かなり色調も強く、また梗からのビター感が味を引き締めています。今から楽しめますが熟成させて全体を枯れさせても美味しいと思います。ワイナリー資料より
蔵紹介
「自然発酵」による出来の違いの楽しさブドウの果皮が厚く、果梗が太ければ、より長い期間の浸出が可能になり、特に果皮の厚さの中の「成分」が「強さ」となり酸化防止剤を使わずに「長期熟成」のワインの仕込みも可能となるという考えをもち、「農薬無散布」でブドウ栽培を行います。そして自然発酵により、浸け込み浸けこみと繰り返しながら、「農」を「引き出す」造りを行います。それは、その年の農作業を思い出させる為に。そして「感謝」として。
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